在刚刚过去的五一小长假，北京餐饮行业实行暂停餐厅用餐，改用外卖服务的要求，依靠网络订餐，外卖送餐，门店自提等方式，，全力以赴保护节日期间市民的生命安全通过扩大外卖力量，引导企业增加熟菜供应，推出外卖自提优惠，扎根社区服务，发展品牌自有商场等措施，餐饮消费市场运行平稳总体来看，绝大多数餐饮企业严格遵守暂停用餐要求，但部分地区仍存在店外聚集现象

市商务局提醒，目前，一起吃饭仍是疫情传播的主要风险从5月5日开始，将继续暂停餐厅服务，改用外卖服务的措施为进一步明确相关工作要求，市商务局研究制定了餐厅服务暂停期间餐饮业工作指引

《工作指南》坚持防疫为主，送装结合，保证优质稳定价格的原则，旨在防范因一同就餐而引发的疫情传播风险适用于本市社会餐饮企业及其门店和网络餐饮服务第三方平台

一是落实防疫措施暂停大厅，室外大排档就餐等经营活动，不在店外提供桌椅等就餐设施建议并引导顾客不要聚集在三包区前用餐

二是加强安全管理加强进口冷链食品采购，消毒，储存，使用等环节的疫情防控，外卖配送企业每天定时消毒配送箱，加强电动车安全监管

三是调整菜品结构推出更多适合外卖，外卖，送餐的Aauto更快菜品和半成品，酌情销售食材，增加预制菜品生产

四是开展送货服务为周边社区居民和员工送饭，为防疫场所送包裹兴办企业，为园区，建筑工地等提供粮食保障

五是提高外卖能力外卖平台统筹调配人员，增加骑手数量，优先保障封闭管控区域居民，老人，儿童，孕妇，残疾人等重点人群的需求鼓励餐饮，快递，零售等企业共享员工

第六，提倡到店自取鼓励市民提前下单，预约订餐，带回家吃饭顾客在用餐过程中应履行个人防护责任，不要扎堆或聚集

七是倡导回家做饭鼓励公民订购原材料，半成品，预制菜肴等，全家人可以一起做菜，营造安全温馨的生活氛围

八是加强检查执法相关执法部门督促餐饮企业落实主体责任，及时对部分市民在饭店，景区，体育场，公园等区域外一起就餐的现象进行劝诫

九是优化服务保障实施外卖骑手和配送人员白名单管理措施，对餐饮外卖企业进行免费核酸和抗原检测，做到先挑，快送，快检

十是加强宣传引导宣传不吃晚饭等防疫知识，市民牢固树立不聚不吃晚饭的观念，阻断因进食造成的疫情传播风险